当几年前与人机交互专家 Camilo Perez Quintero 一同创业时，当时还叫 YPC Technologies 公司，主要目标还是节省烹饪时间。但在尝试将技术出售给大型食品服务公司、并且希望将平台提供给食品供应商和服务商之后，烹饪自动化初创企业 Jasper 现又转向了消费市场。

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与 Gunnar 和 Quintero 等竞争对手相比，Jasper 在企业市场的进展并不顺利。几个月前，该公司决定转型、并更名为 Jasper 。

作为变化的一部分，首席执行官 Gunnar Froh 采纳了所谓的‘烹饪即服务’（cooking as a service）模式。

该公司希望在高层住宅内（或附近）设立机器人厨房，并以向居民收取订阅费和膳食原料成本的方式来运营。

Gunnar 在近日接受采访时称，许多人厌倦了费时费力还费钱的自己做饭，但外卖送餐不仅贵且效率极低。

随着时间的推移，人们开始意识到有大半成本花在了平台进驻费用与交付开支上。

好消息是，在 Jasper 的设想中，该公司可通过在民房区设置机器人厨房，一次化解劳动力成本和交付效率低下这两个问题。

除了让客户享受价美物廉且新鲜的餐食，Jasper 还希望通过瓷制容器，帮助减少多达 1/3 的家庭餐厨垃圾。

据悉，食品自动化初创企业正在彭博发展，最近 Chipotle 投资的 Miso Robotics 玉米片制造机器人就证明了这一点。

随着人力成本不断上涨，烹饪机器人也势必会引来更高个关注度。比如 2020 年的时候，Karakuri 就为其自动化食堂投资 840 万美元。

去年五月，Chef Robotics 筹集到了 770 万美元的资金。几个月后，沙拉连锁店 Sweetgreen 收购了厨房机器人初创企业 Spyce 。去年夏天，Makeline 机器人项目也筹到了 2400 万美元。

当然，Jasper 与总部位于洛杉矶的 Nommi 有着更为直接的竞争关系 —— 后者有为房地产和大学校园合作伙伴提供自助食品亭。

不过 Gunnar Froh 声称，Jasper 的平台具有更广泛的预备材料、涵盖了多种菜品，且价格从 1.2 到 16.9 美元不等。

如果一切顺利，该公司希望能够达成 250 万美元的年度经常性收入（ARR）目标，且其正准备筹集 700 万美元的额外资本。

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关键词： 烹饪自动化初创企业决定转型 为公寓居民提供高性价