众所周知，糖尿病患者对饮食的要求十分严格，如果吃了不该吃的食物，很容易导致血糖失控，进而诱发严重的并发症。

因此，一些家里有糖尿病患者的人在烹饪时会十分为难，不知道该如何做才可以既保证患者的营养摄入，又可以不影响到其血糖控制。

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其实，给糖尿病患者烹饪食物是有一定的技巧可循的，一起来了解一下吧！

家有糖尿病患者，烹饪时注意以下6个技巧：

1、注意烹饪方式的选择

中餐文化博大精深，同一种食材可以有许多种烹饪方法，如果是为糖尿病患者准备食物；

在做饭时就要避免使用油炸、烧烤、盐焗、油焖、红烧等烹饪方式，这些烹饪方式会使用大量的油、盐、糖等调料味，不利于病情的控制。

建议选择水煮、清蒸、凉拌、清炒等烹饪方式，既保证了营养，又可以吃到原汁原味的食材。

2、米饭不要煮得太烂

许多人在煮饭时会特意将米饭煮得烂一些，或是经常吃粥，觉得这样会更好消化，但如果是糖尿病患者，是不适合吃煮得太烂的主食的。

米饭煮得越烂，被身体吸收得越快，患者的血糖也就越容易上升。因此，糖尿病患者的主食宜干不宜稀，只要煮熟即可。

3、适当添加一些粗粮

玉米、燕麦、红薯等粗粮中含有丰富的膳食纤维，它可以刺激肠道蠕动，改善便秘，还可以增强饱腹感，延缓血糖上升，对于控制餐后血糖有很大帮助。

建议做饭时适当的将部分细粮用粗粮代替，但不能全部替换成粗粮，以免引起肠胃不适。

4、适当补充蛋白质

许多糖尿病患者觉得要吃素才可以控制好病情，事实上，如果一点儿都不吃肉，会导致营养失衡，造成营养不良。

糖尿病患者可以吃肉，但要将肉上的皮与肥肉去除，此外在烹饪肉类时最好选择水煮、清蒸等方式，不要油炸，否则会导致脂肪摄入超标，除了肉类，鱼、蛋、奶都要均衡摄入。

5、适当增加蔬菜的比例

在为糖尿病患者烹饪食物时，可以多准备一些蔬菜类的食材，可以增加维生素、膳食纤维的摄入；

在烹饪蔬菜时，最好选择清炒或凉拌的方式，尽可能每天更换不同的蔬菜食用，有助于增强患者的食欲。

6、使用合适的餐具

糖尿病患者要控制好每天摄入的总热量，在为糖尿病患者准备食物时，可以同时为其准备一套分量较小的餐具，有助于帮助患者控制食量。糖尿病患者每餐进食不宜过饱，以七八分饱为宜。

家里有糖尿病患者，在做饭时要花点心思，使用一些小技巧，比如选择健康的烹饪方式、适当用粗粮替代细粮等等，既要保证食物的多样性，也要控制总热量的摄入，让患者的血糖保持稳定。

当然，除了饮食需要注意，患者自身也要做好生活习惯的调整，按时睡觉，多运动，定期测量血糖，各个方面都注意到了，才可以避免血糖失控。

关键词： 烹饪技巧